Consejo Regulador DOP Cabrales

Consejo Regulador

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El Consejo Regulador es el órgano que garantiza la autenticidad, calidad y el cumplimiento de las normas de la Denominación de Origen Protegida Cabrales.

Entre las funciones del Consejo Regulador, están:

  • Inspección de rebaños ubicados en la zona.
  • Inspección de queserías y cuevas de maduración.
  • Control de leche y quesos producidos.
  • Asesoramiento y colaboración con los elaboradores.
  • Promoción del queso de Cabrales.

 

El Consejo Regulador es elegido por los elaboradores cada cuatro años. Lo componen tres representantes de la Administración Regional y siete representantes de los elaboradores.

Además asume el papel representativo y potenciador que caracteriza el quehacer diario de unas formas de vida arraigadas entre la alta montaña y las agrestes riberas fluviales representadas en su valor máximo por un producto tan afamado como es el QUESO CABRALES y toda la cultura ancestral que representa.

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